怎么吃麻辣燙才健康

2017/5/13 14:26:38 閱讀

對于麻辣燙很多人都是不陌生的,因為麻辣燙是很多人都喜歡吃的街頭小吃,尤其是女孩子特別喜歡吃麻辣燙。有的人覺得麻辣燙含有大量的油脂,吃多了會對身體健康不好。那么下面我們麻辣燙加盟告訴大家怎樣健康的吃麻辣燙。

第一,麻辣燙辣的程度可以根據自己的口味來確定,里面還可以放一些芝麻醬,它是一種非常健康的調料,其中含有鈣和維生素E。如果再添加一些蒜汁,還有殺菌作用。

第二,麻辣燙里一般會放很多的蔬菜以及豆制品原料,還有海帶等藻類,蘑菇等菌類等等。其中植物性原料品種占的分量較多。只要合理搭配,它比一般的菜肴更容易達到酸堿平衡的要求,這也是符合食物多樣化原則的。

第三,麻辣燙的加熱溫度不是高,是不會產生油煙和脂肪高溫氧化問題。和一些高溫烹炒相比,還是對空氣環境污染較小的。

第四,在涮菜的過程中能把蔬菜中的草酸、亞硝酸鹽和農藥去除,這其中雖然會損失一部分維生素C,但也是可以減少抗營養因素和有毒物質。需要注意的是定期更換涮菜水,里面要少加鹽。

第五,涮菜時一般是不放油,除非客戶有要求,調料在調拌時也是按照顧客的要求的,一般只會放少許的油。原料中含的脂肪少,熱量也低。而炒菜一般要經過滑油、烹炒、淋明油三個加油過程,而且顧客還不可以選擇菜肴的放油量。




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